ハラルミートの卸売業者

2014年以来、ハラール製品の販売店および販売代理店

2013年、当社は、新たな事業に挑戦を始め、ハラール製品の製造業者および販売店として、ハラール販売業者のニーズに応えるために新たな道を歩むことにしました。

当社のブランドである Malvasía は、国内市場において、この分野の代表的なブランドのひとつとして位置づけられ、ヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジアなどの国際市場での地位を確固たるものにした後、当社は、今後もターゲットの拡大と多様化を続ける準備ができていると考えています。

そのため、当社は事業活動をさらに一歩進め、国内市場でもイスラム教徒が多数派の国でも将来性のある市場であるハラール市場をフルに拡大し、大きなチャンスと考えています。

2013年には、この市場に参入するためにハラール認証のプロセスを開始し、ハラール製品の販売業者の需要、ひいてはハラール消費者の需要に応えています。

このハラール認証プロセスでは、事業所と製品の両方が監査、監督、分析、その他の監視と管理の仕組みの対象となります。

ハラール認証は、認証を受けた企業がフードチェーンの完全なトレーサビリティを保証する信頼性の高いツールであり、Malvasíaでは、成分の確認、製造工程、衛生管理、取り扱い、包装材料、保管、輸送、流通などの情報を提供しています。

この認定を受けた2014年以降、当社は、食肉処理、製造、加工プロセスのすべての確立されたプロセスを厳守することの重要性を認識し、常にイスラム法で定められたすべての要件を遵守することに努めてきました。

  • ハラール生産に関するスタッフの研修と意識改革。
  • ハラールの概念へのコミットメント、および認証機関が定めた規定およびイスラム委員会のハラール保証マークの使用に関する規定を遵守すること。
  • 屠殺プロセスの管理、および製造、加工または取り扱いプロセスの総合的な管理。
  • 記録や文書の管理を徹底したハラール品質システム

 

また、アラブ首長国連邦(EIAC)が認定する認証機関であるハラール研究所が発行するGSO 2055-2規格のハラールGSO認証を取得しており、湾岸アラブ諸国協力会議 (CCEAG/GCC/ مجلس التعاون الخليجي)の全加盟国にハラール製品を輸出することが可能となっています。

ハラール製品

当社の製品はすべてハラールの儀式に従って精肉されています。
ハラール製品の製造には通常のものとは異なる工程が必要となるため、通常は受注生産となります。
ご興味のある方は、製品の在庫状況や必要な条件、納期などをお問い合わせされることをお勧めします

フォアグラ ハラール

摘出後の初期分類を経て選ばれたピースで、色が均一でしっかりとした質感が特徴です。

450gから600gの間の重さの場合のみエクストラとみなされます。

この同じピースから、脂身を取り除いたフォアグラや、大ローブだけを切り分けたフォア・ド・ヴォーも製造しています

鴨マグレ ハラール

 マグレは、伝統的な基準で飼育された鴨の胸肉の名前で、トウモロコシを与えられ、野外施設で飼育されています。

マグレと伝統的な胸肉の違いは、これらの同じ動物からフォアグラが得られていることです。

鴨のコンフィ ハラール

 調理済みの肥育した鴨の肉で、鴨のモモ肉、鴨の手羽先、砂肝などがあります。選択された肉は、その脂肪でゆっくりと時間をかけて調理され、伝統的な保存方法で調製され、鴨のコンフィは、独特の味と食感を与え、肉は非常に柔らかく、ジューシーです。

フォアグラ ハラールをベースとした製品

欧州連合では、市場に出回っているフォアグラをベースとした製品のすべての名称を規制する法律があります。フォアグラと呼ばれるのは3つの製品のみで、製品が1つ以上のローブで構成されている場合はフォアグラ ホール、機械的手段によって再構成されている場合はフォアグラ ブロック、フォアグラのローブの断片も追加されている場合はフォアグラ ブロック チャンクと呼ばれます。

これらの名称に加えて、フォアグラの割合に応じて、パフェ・ド・フォアやムース・ド・フォアのような乳剤の形の他の製品があります。

お問い合わせ

Malvasíaにお問い合わせいただくには、以下のフォームに記入して送信するか、次の宛先に直接メールを送信してください:web@malvasia.com.es


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